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東京醫科齒科大學的湯淺保仁教授領導的研究小組近日發出警告說，男人吃得太飽，會造成抑制癌化的遺傳因子活動能力低下，增加患癌症的可能性。
湯淺研究小組在對58名接受胃癌手術的男性的飲食習慣以及患癌症前的飯量等進行調查時發現，回答“吃得很飽”的人與回答“適當控制飯量，只吃八分飽”的人相比，吃得更多的人的細胞發生了甲基(methyl)化的化學反應，細胞失去了運動能力。調查還發現，多喝綠茶、多吃捲心菜可以抑制發生甲基化。
湯淺研究小組在實驗中還發現，當把綠茶中含有的兒茶素(catechin)注射到細胞裏，部分遺傳因子的甲基化現象得到了控制，並最終消失。但是，爲什麼吃得太飽會引起細胞的甲基化，而吃捲心菜等又能夠抑制細胞甲基化，至今還是個謎。
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