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美國肯德基快餐連鎖店30日發表聲明宣佈，將在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹調油。
聲明說，肯德基在美國的各分店將逐步採用一種新的、亞麻酸含量較低的大豆油，來替代目前所用的氫化大豆油。大豆油等植物油經氫化處理後會產生反式脂肪。美國一些研究結果表明，反式脂肪是心血管疾病的誘因之一。
肯德基稱，預計到2007年4月底，肯德基在全美的5500家分店將全部改用“反式脂肪含量爲零”的烹調油。這家快餐連鎖店在過去兩年中進行了大量試驗，以研究如何在改用新型烹調油後不使其提供的食品口味產生變化。
美國紐約市衛生部門正計劃禁止在該市餐館中銷售含人造反式脂肪的食品，並於30日就一項相關提案首次舉行聽證會徵詢公衆意見。肯德基趕在聽證會召開前1小時宣佈了在全美逐步停用含反式脂肪烹調油的決定。在當天的聽證會上，在紐約餐館禁售含反式脂肪食品的提案獲得各方壓倒性的支持。美國心臟病學院的代表在發言中說，美國需要將反式脂肪從食品中剔除，以幫助人們更有效地對付肥胖症和心血管疾病。
據悉，紐約市相關部門最早要到12月份纔會對上述提案做出決定。如果提案最終獲得通過，紐約將成爲第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。
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