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在日常生活飲食中,由於患者的疏忽大意很可能因爲某種食物就會引起過敏性哮喘的發生,那麼哪些食物能引起過敏呢?下面請北京國陽醫院哮喘科專家爲您做詳細的介紹。
(一)過敏性哮喘發病原因
可以引起過敏症狀的食物繁多。已經特異性皮試、食物特異性IgE、食物激發試驗等方法證實可以誘發哮喘等呼吸道症狀的食物已多達數百種,其中常見的食物包括以下數種:
1.奶及奶製品 牛奶及奶製品是誘發嬰幼兒哮喘的最常見食物變應原,牛奶中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的變應原成分。由於甲種乳白蛋白具較高的種屬特異性,故對牛奶過敏的兒童可以考慮採用山羊奶來替代。
2.雞蛋 雞蛋以及蛋製品可以導致各年齡段的病人過敏,其中蛋清中的卵白蛋白是誘發呼吸道過敏的主要成分,蛋黃很少誘發過敏。鵪鶉蛋、鴨蛋和鵝蛋等也可誘發呼吸道的過敏症狀。
3.海產品及水產品 魚類、蝦類、蟹類、貝類和蚌類等均可誘發哮喘,例如鱒魚、鮭魚等魚肉顏色偏紅的魚類易誘發呼吸道症狀,蝦蟹等甲殼綱海產品也含有較高的變應原成分,這些變應原通常耐熱,熟食也常誘發過敏性哮喘的發生。
4.花生、芝麻和棉籽等油料作物 主要是與這些食物含有較高的蛋白質有關,一旦製成油製品則很少誘發過敏症狀。食生花生引發哮喘發作並不少見。
5.豆類 如黃豆及製品、綠豆、青豆、芸豆、扁豆和菜豆等。
6.糧食 如小麥、玉米、蕎麥和穀類等。麪包師哮喘(Baker’s asthma)即與接觸小麥粉有關。此外,麪粉中的蟎類也是引起呼吸道過敏的重要原因。
7.水果和堅果類 桃子、蘋果、橘子、杏、菠蘿和草莓以及核桃、開心果、榛子和松子等堅果類的果仁。
8.某些肉類及其肉製品 包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可誘發過敏。
上述食物很容易引發過敏性哮喘的發生,所以患者在購買食物一定要多瞭解食物特性,以免引起過敏的發生。
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