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健康為本,如今五花八門的谷物雜糧類飲料日漸豐富起來。據國家統計局快報數據顯示,以大豆、小米、高粱、芝麻等為原料的粗糧飲料在2012年的增長率達20%以上,遠超行業增長水平10.73%,被認為是未來綠色飲料發展所趨,而本地超市和同類品牌也透露市場正在迅速增長。五谷雜糧飲料走紅,連豆制品和奶制品也玩起粗糧概念,你是否買賬?
潮起:粗糧飲品成新寵
走進超市,不難發現近年越來越多粗糧概念的飲品在貨架上出現。所謂五谷雜糧,過去是指稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類,如今大家慣將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物,是相對於精糧的提法。
記者走訪觀察了百佳、華潤萬家、永旺等超市,國產品牌的粗糧飲料品種豐富,像惠爾康的“谷粒谷力”濃漿、統一的“活力5谷紅豆燕麥谷物飲料”、香港“鴻福堂”專為內地市場設計的系列粗糧類飲品都在貨架上對擂。進口米飲料也琳琅滿目,韓國“熊津牌”繼進入國內市場數年的玄米汁後再推黑米飲料和糙米飲料,意大利的“伊沙拉貝榛子大米漿”、澳大利亞的“澳洲夢想有機高鈣米奶”、美國的“沾味大米飲料”等米飲品都加入大米和糙米元素,有些飲料不足1L卻要價50元,雖然價格不菲,但並非無人問津。
連牛奶、豆奶和酸奶也趕起五谷雜糧熱潮,風行推出了“谷能牛奶飲品”,伊利有“谷粒多”系列,燕塘則有添加了黑豆、黑芝麻和黑米成分的“黑牛奶”。燕麥則成了酸奶的最佳拍檔,光明、蒙牛都有添加燕麥成分的酸奶面世。
在百佳City都會店和永旺超市,更有自主研磨的甜黑豆漿、玉米汁、黑芝麻豆漿、紫薯汁、甜白豆漿等品種出售,新鮮熱辣,價錢也親民。
市場:兩年銷量翻幾倍
在Ole超市裡,有五谷雜糧類飲品上架的品牌約有12個,其中進口品牌也有三四個。店長徐覺明透露,五谷雜糧類飲品雖然目前只佔飲品類整體銷量的7%~8%,但也是比較受重視的飲品類別,設有專門貨架區域,而且不少品牌都特別會搞這類飲品的促銷。
而在兩年前,這類產品的銷量只有現在的1/5左右,現在一個月約有十萬八萬左右的銷售額,每日在2000元左右,翻了幾倍。除了五谷雜糧健康飲品概念興起,他認為,銷量倍增也與品牌和種類引進得越來越多有關。
現磨現配已被受落
五谷磨坊創建於2006年,主打無添加劑、現磨現配的天然粗糧養生概念飲料,得益於這股天然健康的飲品潮流,近年業務一直呈幾何數增長,在去年市場整體疲軟的大環境下,仍保持50%以上的增長率。
五谷磨坊市場部總監胡慧表示,粗糧養生類飲料在華南地區發展尤為迅速,與華南特別是廣東的飲食養生傳統不無關系。現代都市人吃得太多太精,又不愛運動,有意識地吃多樣化的粗雜糧,對健康非常有好處。對於生活節奏快、工作忙碌的人而言,這類飲品更可以代替主食,成為營養代餐;而粗糧熱量低,又容易有飽腹感,很適合想減肥又容易覺得餓的白領。
講究多樣化搭配的粗糧飲料也被融入了養生概念。“如加入酸棗仁對失眠有好處,想去濕健脾,可以喝山藥薏米芡實,想美白可以喝杏仁淮山茯苓,甚至不乏人參、阿膠等較貴的藥材,以迎合多樣化的養生需求。
專家意見
勿用粗糧代替精糧
五谷雜糧類飲品日漸流行,不過是否真的如坊間所言,忙起來可以暫時代替正餐,並成為減肥者的利器?
中山大學孫逸仙紀念醫院營養醫師何鳳怡認為,現代人吃粗糧有好處,是因為平時吃得過多過精過細,五谷雜糧的維生素B1含量和膳食纖維相對較高,對於肥胖、高血糖高血脂或者長期便秘的人尤其適合。
不過吃粗糧也要遵循適量原則。專家一般人推薦每日的雜糧攝入量推薦在50克左右,多達100~200克也無妨。一般建議每日主食量是250~400克,如果全都是粗糧的話就屬於過多了。像有些人對牛奶過敏一樣,也存在對五谷雜糧過敏的特殊人群,也要特別注意雜糧粉衝劑沒有列明成分含量,沒有列明的話則不建議食用。此外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧,否則容易出現腸胃不適的癥狀。建議從小量開始,慢慢減少飯量,再吃粗糧去補充調節。也不建議用粗糧代替精糧,要粗細搭配食用。用粗糧飲品去代替正餐的進食量,也是不可取的。
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