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10月,第六屆東亞運動會將在津舉行。29日,關於此次大型活動的《餐飲食品安全和公共衛生監督保障工作方案》出爐,開賽前,市衛生監督所將對用於此次大賽的26個賓館飯店、23個賽場共計49個場所展開三次全面的衛生評價,從餐飲業食品衛生、生活飲用水衛生、公共場所衛生、傳染病防治四個方面進行全面保障。
天津市將出動衛生監督員、檢測技術人員共300餘人。保障範圍劃分爲三類四級,即重點保障區域、重點保障場所、重點保障服務對象三大類,保障在東亞運動會期間全市餐飲食品監督、公共場所監督、生活飲用水監督、傳染病防治監督的衛生安全,對31個關鍵環節進行百餘項關鍵點位重點監督,杜絕東亞運動會各核心場館衛生安全事故的發生。
餐飲業食品衛生方面,嚴把從業人員健康環節,賽事運行期間每日進行晨檢和健康狀況動態跟蹤,不符合健康要求的從業人員不得上崗。嚴把禁止使用有毒有害原料環節,嚴禁濫用亞硝酸鹽,嚴禁使用非食用原料,嚴禁違法使用食品添加劑,嚴禁使用和加工食品安全法禁止生產經營的食品、食品原料和相關產品。賽事運行期間,市衛生監督所工作人員將進駐一類保障場所,實行全程衛生監督和現場快速檢測,重點監測冷葷菜、蔬菜、水果、水產品、肉與肉製品、餐飲具、加工環境等,並對其他能夠快速檢測的內容進行現場快速檢測。
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