許多糖尿病患者因爲不敢吃或想吃就吃，結果血糖居高不下，病情急劇惡化。糖尿病人怎麼吃才能血糖平穩？
食物生糖指數(英文簡稱GI)是衡量各種食物對血糖產生影響大小的一項可靠指標。食物生糖指數75以上的爲高GI食物；55-75之間的爲中GI食物；55以下的爲低GI食物，高GI食物，消化吸收快，食用後血糖升高的速度快、峯值高；相反，低GI食物，消化吸收慢，食用後血糖升高的速度慢、峯值低。糖尿病患者有食物生糖指數作爲參考，選擇食物時就不會盲目和擔心了。
一日三餐的主食是血糖最大的來源，現代人每天以精白米白麪爲主食，生糖指數高達88(葡萄糖的生糖指數是100)，不適合糖尿病患者和糖耐量異常者食用，正常人長期食用會大大增加糖尿病的發生風險。糖尿病患者應該選擇低GI主食，其次是中GI主食。
糖尿病患者"三宜"健康食譜：
五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麪、燕麥面、玉米麪等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；
豆類及豆製品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防併發症的效果會更好。
(來源：長沙晚報)
