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缺什麼補什麼——聽上去好像沒錯,可其實,每種營養素都有一個“Best Friend”,如果在補充攝入時能搭配上它的這位好朋友,所得到的效果會比單純增加攝入量更直接、更明顯!來看看哪些營養素組合是“最佳搭檔”?
硒+維生素E——有效抗衰老
有“取長補短”的夥伴,當然就有“強強聯合”的拍檔,硒元素和維生素E就是後者中的傑出代表。
維生素E的一個主要功能,就是對抗體內的自由基,從而達到延緩衰老、增強免疫力和保護皮膚的作用。而硒元素作爲一種輔助性因子也具有同樣的抗氧化功能。它們兩個可以在體內攜手對付自由基,其中一種如果攝入量不足,另一種馬上會繼續發揮同樣的功能。
這也是你會在營養品藥店中經常見到“硒質維生素E”的緣故。另外,巴西堅果+杏仁的組合也是補充這兩種營養素的最佳零食。
維生素C+維生素p——美顏抗氧化
維生素C是人體需求最大的維生素、作用最爲廣泛的維生素之一,對人體健康至關重要。除了可以增強抵抗力、加快身體復原外,維C的美顏抗老功效同樣備受關注。膠原蛋白的合成需要維生素C參加,細胞組織中的維生素c可以發揮其抗氧化和抗老化的作用,加強膠原蛋白的增生,起到防皺去皺的效果。維C還可以有效抑制黑色素沉澱,減輕曬後皮膚變黑。
而維生素p能增加維生素C的吸收率。維生素P在對維生素C的作用消化吸收上是不可缺少的物質,能防止維生素C被氧化而受到破壞,增強對維C的作用;研究發現,每服用500毫克維C時,最少應該同時服用100豪爽維P。
維生素B羣+葡萄糖——能量無極限
葡萄糖是生命活動中不可缺少的物質,它在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中,葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收,而且被吸收後能直接爲人體組織利用,爲機體提供能量。
維生素B羣幫助葡萄糖燃燒完全,轉變爲能量。B族維生素是推動體內代謝不可缺少的物質,葡萄糖轉化成能量時必須有維生素B族的參與。如果缺少維生素B,則細胞功能馬上降低,引起代謝障礙,這時人體會出現怠滯。
益生菌+益生元——腸道更順暢
大家都知道,存在於酸奶、奶酪中的益生菌是一種可以促進消化道健康的“好細菌”,可你知道“益生元”也有同樣效果嗎?
益生元簡單說來,就是一種能被益生菌當作食物的細菌,它並不會被我們的小腸吸收,而是直接來到大腸爲益生菌提供能量,讓它們加速繁殖,不間斷地爲我們的消化功能做貢獻。腸胃功能較弱,排毒不暢的女孩子,不妨試試看添加了益生元的酸奶或者在補充益生菌時多吃點香蕉、洋蔥,你的腸道會工作得更加順暢喔。
維生素C+鐵——增加鐵含量
缺鐵?那就吃個橙子吧!它含有的維生素C可以促進身體對鐵元素的吸收,其效果非常明顯。試試在攝入鐵元素的時候喝杯橙汁,或者在做三明治的時候同時放入西紅柿和煎蛋,這些都是可以增加身體含鐵量的好方法。
另外,就餐前後不要喝茶或者咖啡,因爲它們含有的單寧酸會大大阻礙身體對鐵元素的吸收根據澳大利亞的調查數據顯示,18~35歲的缺鐵女性中,有36%的人都會在就餐的同時喝咖啡或茶——要是能把飲品改成一小杯橙汁或者檸檬汁,這個數字一定會下降不少!
槲皮素+兒茶素——護心小衛士
槲皮素(常見於蘋果、洋蔥等蔬果中)是一種相對陌生的營養素,但這個元素卻有着超級強健的功能——活血、抗癌。它屬於類黃酮的一種,如果和兒茶素(常見於綠茶、葡萄等食物中)一起服用,可以防止血液中的血小板凝結,保護心臟健康。
經常坐在電腦前加班的你最好能在office的抽屜裏將這兩種營養素各備一瓶,在工作壓力繁重、生活節奏緊張的時候適當補充,可避免心血管的壓力過大,留下疲勞後遺症。平時用一個蘋果再加一杯綠茶當成休閒小點心也能起到同樣效果。
維生素D+鈣——幫助鈣吸收
乳製品中富含的鈣元素是骨骼健康成長的關鍵,缺少戶外活動、飲食不規律、常在酒場上打拼的人,都應該把“補鈣”放在營養原則的首位。導致鈣流失的因素太多:高蛋白飲食、熬夜、碳酸飲料、宅、電子輻射……吃到肚子裏的鈣,還沒等到被身體吸收就“跑”掉了!
維生素D之所以成爲補鈣的好助手,就是因爲它不但能幫身體加速吸收鈣質,還能延長鈣元素在身體內部停留的時間。只要每天在早晨10點前、下午3點後曬10分鐘左右的太陽,陽光自然就會爲你製造出維生素D,鈣元素的生物利用率也會因此提高。
健康鏈接:營養素的“剋星”
好的營養素搭配可以促進吸收、強化效果,但是如果搭配錯誤,則會影響維生素的吸收,甚至引發不良的後果。
1、米湯不宜與維生素A、D同食。
米湯中的某些物質能破壞魚肝油中的脂溶性維生素A、D,所以把魚肝油放入米湯中服是不科學的。
2、含硼酸食物不要與維生素B6同食。
茄子、南瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等含硼酸較多,硼酸與體內消化液相遇,會影響維生素B6的消化和吸收。
3、動物肝臟、蝦忌與維生素C同吃。
動物肝臟含有較多的銅離子和鐵離子,維生素C遇上這些離子時會迅速被氧化而失去其功能。蝦肉含有人體必需的微量元素砷,在體內主要是以五價砷狀態存在,一般食用對人體並無毒害性。但如果遇到維生素C就會發生化學反應轉爲有毒的三價砷。由於維生素C是烯醇式結構的物質,具有還原性,五價砷被還原爲三價砷,三價砷有劇毒,食後對人體健康不利。
4、酸性環境中葉酸容易被破壞。
葉酸是一種水溶性的維生素,但人體不能自己合成葉酸,只能從食物中攝取。葉酸在酸性環境中易被破壞,在鹼性和中性環境中比較穩定。因此在烹飪富含葉酸的菠菜、芹菜、捲心菜、生菜、蘆筍、小白菜等蔬菜時,不要放醋,以免破壞葉酸。
5、生魚、蛤蜊、蕨菜忌與維生素B1同吃。
生魚、蛤蜊肉中含有硫胺酶,此酶能分解維生素B1。蕨菜中含維生素B1分解酶,不可與黃豆、花生、毛豆、豬肉、火腿等含維生素B1的食物搭配同食。若兩種合吃,蕨菜中的維生素B1分解酶便會把黃豆等食物裏的維生素B1破壞殆盡,不利於人體吸收。因此,蕨菜不宜與富含維生素B1的食物同食。
6、高纖維、高脂肪食物會降低維生素B2吸收。
高纖維食物可加快腸蠕動,降低維生素B2的吸收。高脂肪膳食會大大增加人體對維生素B2的需求量,加重維生素B2的相對缺乏。
7、黑木耳不要與維生素K同食。
黑木耳含有阻礙血液凝固的物質,其作用正好和維生素K相抵消。
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