|
||||
生薑是我們餐桌上常見的調味品,在很多菜餚裏都會放一些生薑來提味。其實生薑的營養價值也是有很多的哦,並且對我們的健康來說也很重要。在這裏,小編爲大家總結了生薑都有哪些營養價值,一起來看看吧。
生薑的營養價值
姜又稱黃姜,有獨特的辛辣芳香,是一種極重要的調料,同時也可作爲蔬菜單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。
姜性溫,味辛。能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。在炎熱季節,姜有排汗降溫、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,早上用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用乾薑泡茶,能防治食物被污染而引起的急性腸胃炎。
日常我們吃魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。姜有“嘔家聖藥”之稱,可治療噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,既安全又有效。姜可治暈車暈船以及護心臟、預防膽結石等多種奇效。
姜能夠抗衰老。老年人常吃薑還可除老年斑。
生薑對感冒引起的頭疼、全身痠痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外,婦女產後食用,亦能起到溫經散寒、去淤血而養新血的效果。
早晨吃薑,作用更強。早上口嚼生薑,能興奮心臟、擴張血管、促進血液循環,對身體、對工作和學習都有好處。腐爛的姜不能吃,會產生一種毒性很強的致癌物質,有害健康。
那麼,要如何挑選生薑呢?
生薑的選購方法
按顏色,姜可分爲灰白皮姜,白黃皮姜和黃皮姜。
灰白皮姜,即表皮爲灰白色的姜,每個小姜塊互相連接成手掌樣。嫩薑辣味小,肉質脆嫩,適合用來炒食或醃漬;老薑呈黃色,水分少,味辣,有香味,多用於調味或藥用。
白黃皮姜,姜塊呈白色或淡黃色,整塊姜有單,雙排列,個頭較大,適宜用來醃漬。
黃皮姜,姜塊呈鮮黃色或淺黃色,多塊小姜塊連接在一起成大塊,嫩姜可醃漬用,老薑多適宜製成乾薑粉或藥用。
千萬不要購買那些表面光滑,顏色鮮豔的姜,因爲這樣的姜很可能是用硫磺熏製過的。
吃薑好處多,別忘了哦。