秋季，菊香蟹肥。每年此時，正是吃蟹的好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。此外，蟹肉對治療高血壓、腦血栓、高血脂以及各種癌症都有很好的療效。秋季雖是吃蟹的好時光，但我們也要對一些禁忌引起重視。
1、死蟹不能吃：河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
2、螃蟹不能生吃：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裏這樣食用。[閱讀全文]
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專家說，每年一到秋季，因爲吃螃蟹而發生腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等症狀的急診患者就明顯增多。
螃蟹味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高，而且，螃蟹還具有很高的藥用價值，中醫學認爲，螃蟹有散瘀血、通筋絡、續筋接骨、解漆毒、滋陰等功效，是一味良藥，可用於治療跌打損傷、體質虛弱、食慾不振等症。“螃蟹雖味美，但是並非人人都可以享受如此的美味。”張黎輝說，螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食，比如：有過敏史的病人，不適宜吃螃蟹。
高血脂、高血壓、痛風患者也不適宜食用，易誘發疾病，或者加重病情；脾胃虛寒的人少吃或不吃螃蟹[閱讀全文] |
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| 不少人餐中、餐後都會喝茶解膩、幫助消化，但這與螃蟹同食是有害的。因爲茶葉含有鞣酸，同食會引起腸胃不適，且茶水會沖淡胃液，妨礙其消化吸收和殺菌，所以不能同食。 |
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挑選螃蟹有祕訣
一看：看螃蟹的眼睛靈活不靈活，看螃蟹吐不吐沫，再看螃蟹的背殼亮不亮，後鞘厚不厚。二掐：掐螃蟹的腿，這個叫四部足，掐這個腿硬不硬，你掐下看看這個腿非常硬，腿硬了就說這個螃蟹成熟了。三掂量：看看重不重，如果夠重了，那就是一個好螃蟹...[詳細] |
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清洗螃蟹要仔細
螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗乾淨，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的污物都吐出來，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊， 讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開...[詳細] |
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蒸螃蟹也有小竅門
首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，螃蟹腹部充分接觸蒸汽...[詳細] |
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吃蟹調料很重要
吃螃蟹的時候搭配合適的調味料，不僅能增加螃蟹的鮮味，而且更有益健康。螃蟹味鹹、性寒，烹飪魚鮮蝦蟹時放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。或者將姜剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃也有同樣的作用。紫蘇葉性味辛溫，有發表、散寒、理氣之功效，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟後連蟹肉裏也有淡淡的植物香氣。[閱讀全文] |
吃蟹搭配有禁忌
南瓜、蜂蜜：當螃蟹和南瓜或者蜂蜜一起食用時，會產生中毒反應。
柿子：柿子中的鞣酸與螃蟹的蛋白質結合後，蛋白質會凝結成塊，引起嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀。
梨：梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹一起食用，會損傷脾胃，引起消化不良、腹瀉。
羊肉：羊肉性熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃的健康，對於那些有陽虛或脾虛的患者，很容易就會引起脾胃功能失常。由此可見，螃蟹也不適宜與具有溫補作用的狗肉、泥鰍等一起食用。[閱讀全文]
正確吃螃蟹姿勢get!
八月十五月兒明，爺爺爲我打月餅，寄託着我們最傳統樸實感情的月餅，在中秋節到來之前，我們爲什麼不能拋開那些繁瑣的，浮華的外包裝，自己打造一款好吃，絕對稱心的月餅呢？[閱讀全文]
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