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春節的腳步越來越近,親朋好友聚餐時,少不了美味佳餚、推杯換盞,糖友們進餐時往往左右爲難,每時每刻都面臨着意志的磨鍊。糖尿病治療專家給糖友們傳授了一套“飲食攻略”,既能讓你飽了口福,還能幫你控制住血糖。主食細糧、粗糧6︰4作爲四大主食,麪粉、大米、小米和玉米含糖量都爲74%—76%。小米和玉米膳食纖維較多,能減緩對葡萄糖的吸收,但如果吃太多,也可能加重胃腸的負擔,影響蛋白質和一些微量元素的吸收。糖友不妨記住一個吃主食的黃金法則,即細糧與粗糧的比例爲6︰4。親朋聚會時用餐時間往往較長,主食吃得太晚可能導致低血糖。所以,糖友在外就餐時,應該主動要求先給自己上一份主食。主菜首選清蒸和水煮主菜中的肉食以每天2—3兩爲宜。少吃膽固醇含量高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚子等;肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物油脂的加工食品也不適合。烹調方式上,應以清蒸、水煮、汆、滷、涼拌等低油烹調的食物爲主,比如說魚最好吃清蒸的,而非紅燒,油炸食品應該避免。深海魚類(如金槍魚)是海鮮的首選。但有些海產品的膽固醇含量很高,如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外,要少吃蝦頭、魷魚、蟹黃等。配菜豆腐不能敞開吃總體來看,蔬菜含糖、脂肪和熱量都很低,但胡蘿蔔、洋蔥和蒜薹含量將近10%,最好少吃。有些糖友把豆製品算在素食裏,以爲可以隨便吃,實際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高,糖尿病患者吃的時候要適量。而且過多攝入蛋白質會加重腎臟負擔。因此,豆製品並非“多多益善”。吃菜時,應將湯汁瀝乾以減少油脂攝取;喝湯時,選清湯而非濃湯,併除去上層浮油;還可以採取以水代油的烹飪法,即將主料和輔料上漿後,放入開水鍋中汆一下,再採用其他方法做熟。水果橙子柚子餐間吃對糖友來說,除了主食,水果也被列爲“嚴加看管”的對象。對於餐後血糖低於10毫摩爾/升的糖友來說,適當進食西瓜等含糖量較低的水果是允許的。推薦橙子、柚子、檸檬、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等,這些水果每100克含糖量少於10克。適宜在兩餐之間吃。飯後不宜馬上吃水果,一般選在空腹時,如上午9—10點、下午3—4點,或者晚上9點左右。能緩衝飢餓感,預防低血糖。飲品多喝綠茶少飲酒在飲品中,最提倡是茶類,如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。不含糖的茶飲品,糖友可以隨時飲用。牛奶和豆漿也是糖友的好飲料,富含蛋白質、鈣等多種營養成分,但是喝時不能加糖。購買時最好選“純牛奶”或“原味豆漿”,酸奶要選脫脂的。酒品最好選擇含糖度低且營養豐富的乾紅、乾白類葡萄酒。限制酒量的同時要注意,絕不能空腹飲酒,因爲這可能導致低血糖。乾果少磕花生和瓜子親友間高談闊論時,常少不了各式各樣的乾果,但糖友,尤其是合併高脂血症的人不能隨便吃。堅果的脂肪含量高,屬於高熱量食品。25粒花生米就相當於半兩饅頭;2兩花生核桃約產熱500千卡左右,是一般糖尿病患者一天所需總熱量的1/3至1/4。不限量吃會導致血糖升高,所以最好少吃或不吃。如果一定要吃,必須先計算出熱量,扣除相應的主食。
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在此武警北京總隊第三醫院糖尿病康復治療中心楊潔主任向大家介紹幹細胞療法,幹細胞是一類具有自我複製能力的多潛能細胞,在一定條件下,它可以分化成多種功能細胞,因此幹細胞可用於治療各種細胞損傷性疾病,糖尿病就是一個很好的例子,由於分泌胰島素的胰島β細胞受損,所以胰島素量分泌不足,血糖持續升高,長此以往病情得不到控制,就會全身性器官功能紊亂,隨之各種併發症產生。幹細胞可以修復受損的胰島β細胞,恢復胰島功能,使之正常分泌胰島素,進而康復糖尿病。
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