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糖尿病醫治專家認爲飲食的控制是治療糖尿病腎病最重要的一個環節。
糖尿病腎病患者的飲食要堅持以下原則:①總熱量和糖分的控制,使血糖控制在良好的水平,這一點對預防糖尿病腎病的進展十分重要。②少吃鹽及含鹽量高的食品,避免高血壓的發生和發展,由於高血壓也是糖尿病腎病發展的主要危險因素之一。③適當控制蛋白質的攝進量及種類。
下面是糖尿病治療專家介紹給糖尿病腎病患者的一日三餐的具體飲食食譜:
一、早餐
燕麥粥(燕麥片2 5克),麥澱粉鹹麪包(麥澱粉30克),茶雞蛋1 0克。
營養成分:總熱量21 6.04千卡,蛋白質5.5克,脂肪2.56克,碳水化合物42.75克。
二、午餐
①豆角炒牛肉
原料:
牛肉150克切粗絲,青豆角250克(切段),薑絲1湯匙,冬菜1湯匙。
製作方法:
炒熟青豆角剷起。牛肉絲加調料醃10分鐘。下油爆薑絲,下牛肉炒至將熟時,加入青豆角,冬菜炒勻,入調料,勾芡上碟。
此湯有養血祛溼消腫之功。適用於糖尿病性腎病。
②肉絲炒涼瓜
原料:
涼瓜300克(切絲),豬瘦肉150克(切絲),蒜茸1茶匙,豆豉1湯匙。豬瘦肉200克,木耳25克,蔥2根(切段),生抽、糖、麻油各適量。
製作方法:
肉絲用調料拌勻,爆透涼瓜,下蒜茸、豆豉爆香,下肉絲炒熟,勾芡上碟。
③三絲羹
原料:
冬筍5克,冬菇2克,金針菇5克,油5克,鹽3克,雞粉適量。
操作方法:
1.冬筍、冬菇洗淨切絲,金針菇洗淨切段。
2.鍋中放入水加入冬筍絲、冬菇、金針菇煮開,再加入鹽、雞粉即可。
④主食:
麥澱粉米飯150克。
營養成分:總熱量835.92千卡,蛋白質6.08克,脂肪27.6克.碳水化合物1 40.8克。
三、晚餐
①清蒸鱸魚:
原料:
鮮鱸魚40克,火腿5克,香菇2 0克,玉蘭片2 0克,食鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。
製作方法:
1.將鱸魚洗淨,放入開水中燙一下撈出,過涼水。
2.將魚放盤中,加入料酒、食鹽、味精、蔥姜和少量水,並將香菇、火腿、玉蘭片鋪在水面上,置鍋中蒸約半小時,取出蔥和姜即可食用。
②腰果苦瓜
原料:
苦瓜1 50克,腰果1 5克,香油、鹽、味精適量。
製作方法:
1.將苦瓜洗淨,切成菱形片,放入開水鍋中稍燙,撈出後瀝乾水分。
2.將腰果同香油炸至淺黃色撈出。
3.將苦瓜與精鹽、味精、香油拌勻,撒上腰果即可。
③主食:
米飯50克(生米重量)
營養成分:總熱量441.79千卡,蛋白質21.68克,脂肪1 3.87克,碳水化合物57.56克。
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