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糖尿病患者可吃的菜譜?糖尿病(diabetes)是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance,IR)等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合徵,臨牀上以高血糖爲主要特點,典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現,即“三多一少”症狀。
1.糖尿病患者可吃的菜譜有涼拌三絲
材料:豆芽50克,胡蘿蔔30克,芹菜30克,食鹽、味精、香油少量。
製法: 1.將胡蘿蔔、芹菜分別切絲備用。
2.鍋內放水,加熱燒開,放人豆芽和切好的胡蘿蔔、芹菜燙一下,撈出放涼,將食物、味精、香油拌勻,裝盤即可。
適於糖尿病人的低熱量菜譜。
2.黃瓜拌海蟄
主料:海蟄200克,黃瓜100克。
佐料:醬油、醋各5克,精鹽、香油各3克,蒜末2克。
製作方法:將發好的海蟄洗淨,切成細絲擺在盤中。黃瓜燙洗乾淨切絲,放在海蟄上,澆上其它佐料和蒜末,吃時拌勻即可。
成品的營養成分:熱量176千卡,蛋白質25克,脂肪4克,碳水化合物10克。
適於糖尿病人的低熱量菜譜。
3.雞湯豆腐小白菜
主料:豆腐100克,小白菜250克。
佐料:雞湯200克,精鹽5克,味精2克,薑絲3克。
製作方法:將豆腐洗淨,用開水燙一下,切成骨牌大小的方塊。小白菜洗淨切成寸段。雞糖盛入鍋中,加熱,水開後,放入豆腐、白菜,煮開,加入薑絲、精鹽,旺火燒開,加入味精即可(雞湯應撇掉浮油)。
營養成分:熱量138千卡,蛋白質11克,脂肪6克,碳水化合物10克。
特點:豆腐鮮嫩可口,爲家常菜湯。
適於糖尿病人的低熱量菜譜。
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