常聽人說，人所以肥胖是因爲糖吃多了。其實，吃糖太多並非導致肥胖的主要原因，肥胖主要由進食脂肪食物太多引起。

　　專家對300名志願者進行了研究，實驗內容是檢測體重超標的人在減少攝入脂肪和增加攝入更多單碳水化合物(糖)或複合化合物(澱粉)6個月後，其體重和膽固醇的變化。

　　志願者被分成了3組，研究小組提供給每組相似的營養豐富的地方食品。第一組實驗者繼續他們的日常食譜，其中40%的能量由土豆片、炸雞和奶油等高油、高脂肪食品提供;第二組的食譜中高油脂食品的比例降低10%，所缺少的能量由麪包、土豆和麪條等澱粉食品代替;第三組被測定者的高油脂食品含量又比第二組減少10%，代替這部分的是糖果、酸奶和穀物等富含糖分的食品。

　　6個月後，第二組食用澱粉食品的志願者的體重平均減少了0.9公斤，第三組志願者的體重平均減少了1.8公斤，而第一組食用了大量高油脂食品的志願者，體重不但沒有減少，反而增加了0.8公斤。

　　第二、三組志願者在沒有減少能量攝入的情況下減肥成功，完全依靠科學的減肥方法。這個實驗向那些肥胖症患者提出了一個忠告，就是在每天的食譜中保持碳水化合物的均衡攝入是十分重要的。食糖是每日均衡膳食中不可缺少的一部分，它提供的熱量占人體每天所需總能量的15%，而且研究表明，適量攝入食糖並不會導致肥胖。

　　肥胖主要是因爲進食過多，而其中最主要的是油脂類過多。此外，肥胖的原因是運動太少，攝入的能量超過了身體的需要。其實，食糖不僅是健康生活方式不可或缺的重要組成部分，而且可以很好地被應用於控制人的體重和治療肥胖症。

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