“識別返青糉子有三個步驟。”工商分局副局長“一看外觀，‘返青糉葉’色澤鮮綠，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃。二聞味道，‘返青糉葉’包的糉子煮後糉葉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三辨煮水，‘返青糉葉’煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。”

　　選購糉子的訣竅。首先，要選購有廠名、廠址、生產日期和保質期，以及“QS”標誌的糉子。建議市民到有證照的市場、商場、超市、門店購買正規生產廠家出產的糉子。其次，如果是購買真空包裝的糉子，要查看是否有漏氣或脹氣現象，若有則可能已變質，不宜食用。第三，要觀察糉子的形態。正常的糉子應該是糉角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，糉體無外露，剝去糉葉，糉體具有應有的色澤。沒有黴變、生蟲和其他外來污染物。最後，糉子吃起來應該是具有糯米香、肉類香和豆沙香及其他穀類食物應有的香味，如果變酸、變餿說明已變質。