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在門診,經常有糖尿病病友詢問“能不能喝粥”的問題,因爲在病友中廣泛盛傳“糖尿病患者不能喝粥”、“粥就是白色毒藥”的說法。之所以有這種觀念,就是因爲,跟大米飯相比,粥的糊化程度更高了。而糊化程度越高,人體吸收相對越快,也就更容易使得餐後血糖快速升高。
隨着糖尿病營養治療理論的進展,營養學家在控制每日食物總能量的基礎上開始瞭解不同食物對血糖的影響差異,這就產生了血糖指數的概念。所謂血糖指數(GI)是一個衡量各種食物對血糖可能產生多大影響的指標。我們所說某種食品血糖指數高,就是說吃過這種食物後,血糖上升得快。因此,掌握食物的血糖指數,就能科學地搭配食物,有效避免餐後高血糖。
食物的血糖指數高低和很多因素有關,主要有:
1、食物種類,如豆類<穀類,大麥<小麥,蘋果<菠蘿。
2、膳食纖維的含量,膳食纖維越多血糖指數越低。
3、食物的物理特性,澱粉顆粒越大,血糖指數越低。
4、加工、烹調方法,加工時間越長、溫度越高,血糖指數越高。
5、食物的混食效應,混食蛋白質、脂肪,血糖指數降低。
很多患者“望粥興嘆”的原因,就是因爲粥的血糖指數比米飯、麪食等“乾飯”要高。雖然粥的血糖指數比干飯高,但是不等於粥就絕對不能吃了。因爲,同樣數量的大米,熬成粥會比做成乾飯體積增大好多倍,而一般人誰也不會吃那麼多。因此,只要控制好量和火候,粥也是可以享用的。
需要強調的是,糖尿病防治提倡個體化,不能簡單地排除某一類或幾類食物,從而影響生活質量。事實上,稍微動些腦筋,糖尿病患者也能“遍嘗美味”。
健康的生活習慣對控制糖尿病非常重要,保持良好的生活習慣不但可以控制好病情,也很大程度上的預防糖尿病的發生。所以,無論是糖尿病患者還是健康的人們,我們都應該爲自己計劃一個健康的生活習慣,保持良好的健康狀態。對於糖尿病患者也不用太過擔心,在這日新月異的時代,科學技術不斷髮展,許多對於糖尿病的新型治療技術已經逐漸成熟,武警北京總隊第三醫院專家向糖尿病患者介紹一種特色療法——幹細胞移植療法,該療法在臨牀上是運用幹細胞進行微創操作,因爲幹細胞是一類具有自我複製能力的多潛能細胞,可用於治療各種細胞損傷性疾病如糖尿病,它可以改善微循環,修復心、腦、腎、神經等受損器官,更加安全可靠,減少患者的痛苦,從根本上延緩或逆轉併發症。
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