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事件回顧:福建某高校食堂中秋節後推出了一道月餅炒辣椒的菜餚,並配有照片證明,該微博隨後被廣泛轉發。
營養專家:回鍋月餅少吃爲妙
對於這道“月餅炒辣椒”,中山六院營養科張豔蘋醫師告訴新快報記者,月餅有時令性,中秋節後退市,保質期約定俗成在節後數日,因此這道菜的月餅是否過期不得而知。且月餅系烘焙工藝製成,口味膩甜,加辣椒回鍋會加重胃負荷,從營養、衛生角度來講都是不可取的。
“沒有聽說過這種吃法!”廣州醫學院第三附屬醫院主治營養師曾青山告訴新快報記者,就算該學校採用的月餅沒有變質,但在食物能量配搭上也有問題。拋開這道菜的口感不說,高糖高油脂的月餅能量本身就很高,“一個月餅重400-500克,熱量達到500千卡,相當於一頓飯的熱量,但沒有膳食纖維,只是純熱量、純澱粉和油脂,營養價值與正餐不可比,能少吃就少吃。健康人吃月餅每次半個即可,‘三高’人羣、胃腸功能不好或急性胰腺炎患者,最好別吃月餅。該食堂將月餅當菜式推出,若學生正常吃飯吃肉菜,外加高能量的月餅,攝入能量或油脂比例就超標了。
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