冬季講究進補,寒冷的冬天該如何吃喝呢?中醫講冬季要補腎,因為腎是先天之本,補腎可以讓我們在冬天增強免疫,減少發病。而在這個過程中,選擇溫性的食材就能幫助我們在冬天養生,提到溫性食材很容易想到羊肉。
羊肉古時被叫做羖肉、羝肉、羯肉,李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩,脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品,溫熱即溫補,最宜冬季食用,故被稱為冬令補品,能御風寒,又可補身體。