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作為“三高癥(高血壓、高血脂、高血糖)”的主要誘因,不良的飲食習慣,特別是食用油的不合理攝入是問題關鍵。北京協和醫院腸內腸外營養科副主任醫師陳偉表示,脂肪攝入過量的一半原因是過量食用食用油。
陳偉說,讓消費者合理調整飲食結構,可形成健康飲食習慣,也是減少“三高癥”患病率的有效方法之一。食用油的正確選擇是不可忽視的重要環節。據介紹,近日由中儲糧油脂公司推出的3D芥花調和油,選用了美國食品藥品監督管理局認為健康的芥花、玉米、橄欖三種天然原料,其油的配比為3:2:1。來自中國糧油學會專家組的鑒定報告顯示,該油具有低飽和脂肪酸、低反式脂肪酸和低芥酸的“三低”特點。且脂肪酸比例達到了中國營養學會的推薦值,對降低血脂和膽固醇有很好的促進作用。
為此,北京協和醫院還將聯合中儲糧油脂公司,開展為期一年的“關於食用油對於社區人群的健康影響”的科研合作,探析食用油脂結構對血清脂肪酸構成的影響。該調和油對三高人群到底有多大影響,人們還將拭目以待。
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