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家家戶戶齊齊圍坐,團團圓圓賞月吃餅,開開心心談天說地。中秋節的傳統美食多數是“月餅”等甜食,如果和其他油膩食品混在一起進食,不僅難消化,對患有糖尿病、膽囊炎、高血脂、高血壓的病人來說更是有害無益。
如何健康吃月餅?你可以這樣搭配吃。
月餅是“三高”食物每天最多吃一塊
製作月餅的大部分原料都是高糖、高脂的食物,其中所含熱量很高,所以月餅是“高糖、高脂、高能量”的典型“三高”食品。
一般而言,一個普通月餅的熱量高達850大卡,相當於3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥,熱量是200大卡,相當於1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅,熱量也將近50~100大卡,相當於1片半的土司麪包。
對於患有糖尿病、膽囊炎、高血脂、高血壓的病人來說,月餅更是致命食物,隨時可能因爲難以消化而出現各種身體問題。
專家建議:一天不宜吃超過一個月餅,並且即使再愛吃月餅,也不宜以月餅代替正餐,因爲一個月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。
吃月餅這樣搭配消食解膩
搭配一:月餅+花草茶
月餅配茶是老生常談,而水果通常也是餐桌上的常客,由於一些種類的月餅本身就已帶有水果的味道,因此若想在茶裏搞搞新意思,與其選擇果味較濃的水果茶,不如斟上一杯香氣四溢的花草茶,否則恐怕會有“搶味”的危險。
儘量選擇一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等,在淡花香的調和作用下,既清淡又易入口,如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
搭配二:月餅+清茶
不少消費者到現在依然認爲,茶纔是月餅的“黃金搭檔”。“一口月餅一口茶”,有助於消化,又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裏的油,減少“積食”。
綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,還能吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。況且,中秋之夜,舉家團圓吃月餅,配杯清茶,所有中秋的意境、節日的氣氛就都氤氳而出了。
而吃什麼餡兒的月餅配什麼樣的茶,也是另有講究。例如,棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶;蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更爲相宜;豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
搭配三:月餅+水果
其實月餅和水果也是不錯的搭配,月餅味甜,容易發膩。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇異果、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺,也可以起到促進消化、解油膩的作用,是健康的食品搭配。
需要注意的是在選擇水果的時候需要注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因爲月餅本身屬於高糖食物,再攝入過多高糖水果,會極大增加身體負擔。
搭配四:月餅+果醋飲料
從蘋果醋開始,近幾年來果醋飲料因打着“健康”的旗號受到了人們,尤其是年輕女性的青睞。
醋中的醋酸可以調解血液的酸鹼平衡,起到軟化血管、降低血壓、消食除積,預防動脈硬化等功效,它能調節胃液的酸度,不但健脾胃,還有助於消化,因此用來搭配月餅也不失爲一種健康選擇。
搭配五:月餅+紅酒
“月餅+紅酒”是這幾年很流行的時尚搭配,從養生學的角度來說,紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素,可去除月餅的油膩,兩者可謂相益得彰。
像火腿、滷肉等鹹月餅,可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果鹹月餅味帶辛辣,配啤酒也不錯。中秋之夜,吃月餅,品紅酒,賞明月,中西合璧,倒是別有一番滋味在心頭。
搭配六:月餅+雜錦粥
在五穀雜糧中所含有豐富而全面的營養成分,不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素,還含有、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。
在中秋期間,如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅,會導致胃部感覺不適,這時,說不定以五穀雜糧爲主要成分的雜錦粥可以幫到你,因爲給身體補充營養膳食纖維,可以起到一定的養胃作用。
因此,若想消除胃中的油膩感,不妨在吃完一份甜膩的月餅後,來一碗熱騰騰的雜錦粥。
三大月餅口感PK
廣式月餅
很長一段時間廣式月餅一直佔據着月餅市場,它以餡大皮薄的特點曾紅極一時。雖然這種月餅可以做出各式各樣的口味:火腿、鳳梨、豆沙、棗泥甚至還有鮑魚、燕窩餡的。
但是美中不足是餡料比較黏膩,而且化學元素添加比較多。
京式月餅
隨着民族文化的逐漸回潮,月餅也開始洗盡鉛華逐漸迴歸原始狀態。走遍各大超市,你會發現那些價格高而且又銷量好的,肯定是老式月餅。
老式月餅又稱京式月餅,相比廣式月餅,它低糖低脂,非常符合現代人的飲食理念。而且口感也很好,但唯一的缺點是品種並不太多。
創新月餅
除了以上兩種常見的月餅,我們會發現具有創新意識的年輕人開始將一些新型月餅加入了中秋行列。比如港式的冰皮月餅、冰淇淋店裏推出的冰淇淋月餅,還有蛋糕店裏售賣的法式、意式、英式、美式月餅。
但這些看似創新的月餅卻沒那麼受人青睞,它們缺少了中秋老傳統的味道。
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