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儘管這幾年對月餅的非議有很多,但中秋之夜,賞明月、吃月餅,依然是許多人最想做的事情之一。除了傳統的五仁、花生、棗泥、豆沙等餡料外,還出現了蛋黃、鮮肉、巧克力、冰淇淋等五花八門的餡料。但不管餡料怎麼變,大多數月餅仍屬於“高糖、高脂、高能量”的“三高”食品。
浙江省立同德醫院營養科主任蔡斌主任醫師提醒,患有糖尿病、高血壓、高脂血症的人吃月餅要有選擇,且每次不能吃太多。比如,血糖控制不好的人,建議吃含糖量低的月餅,每次最多吃半個就差不多了;膽固醇偏高者,儘量不要吃蛋黃月餅,一個蛋黃膽固醇的含量可達300毫克,而這類人一天總膽固醇的攝入量應小於300毫克;高血壓患者,少吃鹹味月餅,如榨菜鮮肉月餅;肥胖或超重者,要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。相比之下,蘇式月餅比廣式月餅要不油膩一些。
同德醫院陳永燦主任醫師說,從消化科角度來說,吃鬆軟的熱乎乎的月餅對腸胃好一些。以下兩類人要少吃月餅——患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者,若吃多了會使胃酸大量分泌,進一步損傷已經被破壞的黏膜,有可能造成胃腸出血;膽囊炎、膽石症患者,膽囊炎病人吃太多月餅,易引起膽囊收縮,使膽汁排出發生障礙,出現右上腹部劇烈疼痛,膽結石病人多吃月餅,會引起急性發作,腹部劇痛。
蔡斌主任醫師建議,吃完月餅後,最好再吃些時令水果,或喝點茶,有助於解油膩。
“水果富含膳食纖維、果膠、有機酸,可以促進消化液分泌,對解油膩有幫助,還可以加速大腸運動,促進膽固醇的排泄,這對預防動脈粥樣硬化、冠心病有一定作用。比較推薦當季時令水果,如柚子、石榴等。茶葉中含有茶多酚,它是植物化學物種的一種,對心血管有保護作用,可以抗血脂、降血壓,抑制腸道對膽固醇的吸收,加速清除體內的甘油三酯,改善血液的高凝狀態,防止血栓形成。像綠茶、烏龍茶、菊花茶,都是不錯的選擇。”
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