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天津北方網訊:從本質上講,普通食品與健康概念食品有著相同的屬性與功能。但是它們又有著迥異的『身價』,概念食品的推陳出新與獨到宣傳,使它們成為了更高級、更神秘的健康佳品。每一個人都有可能在商家宣傳概念中找到自己的需求,這是概念食品得以高價居奇的原因。
概念蛋,超市買雞蛋犯了難
今年56的劉姥姥想給外孫補充營養,決定去衛生條件好的大超市裡買雞蛋,心裡想著一定比傳統市場上的雞蛋更高級。沒想到,超市的蛋類專區就像一個小型市場,五花八門的各種『概念蛋』讓劉姥姥不知所措,急出一身汗也不知道應該買哪一種。貨架上,有『綠色純天然』的無公害雞蛋、綠色雞蛋;農家柴雞蛋、土雞蛋;還有更概念化的『五谷蛋』、『初產蛋』;以及主打功能牌的高能蛋、低膽固醇蛋等。
這麼多的雞蛋種類,究竟有什麼區別,哪種最營養呢?天津武警醫學院附屬醫院營養科董淑珍主任告訴記者,其實雞蛋的主要營養物就是蛋白質,而通常一個雞蛋按照60g計算,會有8-10g的蛋白質。雖然各種概念蛋的說法不同,實際上蛋白質的含量相差不大。通俗來說,無論是您從傳統市場買的普通雞蛋還是超市裡的『高能蛋』,它都是蛋,營養價值相差無幾。
而說到給孩子補充營養,董主任提到,一天一個雞蛋足以。『人一天可以攝入300毫克的膽固醇。一個雞蛋的膽固醇含量是250毫克左右。也就是說一天吃一個雞蛋就足夠了。』董主任說,如果覺得孩子正在長身體需要多些營養,那可以再多吃一個蛋清,建議把蛋黃去掉,以免膽固醇超標。相反,有老人在吃雞蛋的時候因為害怕膽固醇高而選擇不吃蛋黃,董主任也特別提醒,一天一個雞蛋是可以消化吸收的,通常不會造成高膽固醇。
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