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不同種類水果的清洗方式
皮可食用類果蔬:
蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等
【清洗方法】
在自來水下搓洗30~60秒。
自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。
剝皮食用類果蔬:
西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等
【清洗方法】
用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30~60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經過多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候,果蔬皮上的細菌就可能趁機而入,進入果肉。
成串類果蔬:
各類漿果和葡萄等
【清洗方法】
將成串果蔬去除莖後,放入漏勺,然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。用紙巾抹乾水果,可進一步除菌。
葉類果蔬:
菠菜和萵筍等
【清洗方法】
剝去外層的老葉子,用涼水沖洗30~60秒。然後晾乾水分。即使是售前清洗過的綠葉果蔬,烹飪前也最好用水沖洗一下。
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