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小雪,在二十四節氣中表示降雪的起始時間與程度,進入小雪節氣,意味着氣溫持續走低,開始出現下雪天氣,這時的雪呈現半冰半融狀態,又稱“溼雪”或“雨夾雪”。
小雪與雨水、穀雨等節氣一樣,都是反映降水多少的節氣,它不同於我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果說前面節氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝爲水珠,發展到冷凝爲霜,那麼,小雪則是寒氣降至零下凝爲雪。從節氣名稱的變化中可看出古人的活動規律——看天生活,以節氣的變化安排生活與農事。
二十四節氣是根據黃河中下游地區的季節變化情況而制定,故北方黃河中下游地區的節氣物候特點最爲明顯。小雪節氣,北方大地早已封凍,但南方地區正是氣溫下降明顯,天氣陰冷狀態,未至封凍降雪時刻,因此也呈現南北方不同的生產、生活方式。
在過去,北方大部分地區小雪節以後即開始生火爐,燒暖炕,有的地區則不生暖炕,只有冷天裏才燒個火盆禦寒。俗話說“小雪封地,大雪封河”。小雪節田裏的農活已不多,人們就修補農具、做好牲畜的禦寒保暖工作,爲來年開春做準備。有的還是繼續給小麥澆凍水,做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時能下場雪,因爲有雪覆蓋麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩,諺語“麥蓋三層被,來年枕着蒸饃睡”,“小雪雪滿天,來年必豐年”等,表現的就是小雪節以後下雪滋養保護小麥、凍死害蟲的殷切盼望。
北方地區小雪節以後,果農開始爲果樹修枝,以草秸編箔包紮株杆,以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時,收穫前十天左右即停止澆水,做好防凍工作,以利貯藏,儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3~4天,待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度爲準,儲藏時白菜根部全部向下,依次並排溝中,天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部爲宜,待到食用時即生長成熟了。
南方大地區小雪節氣開始準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類,同時房內掛棉簾防寒。農田裏,一是興修水利,清溝排水,疏通水道,爲來年水稻生長做準備,同時翻地,靠降溫消滅藏在地裏的越冬害蟲。小雪以後,家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜包括白菜、蘿蔔,以及雞鴨魚肉等,延長蔬菜肉類等的存放時間,以備過冬食用。有的人家還會燒糯米儲存。如今入冬的醃、風食品已成爲商場超市食品架上的美味,其實在過去家家戶戶都會做。
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