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2012年的中秋節在即,月餅是中秋節必備的食物。讓糖尿病人又愛又恨。愛的是,可以家人團聚,恨得是。眼看着月餅眼饞不能吃。有的糖尿病患者會問:糖尿病人能吃月餅嗎?糖尿病人如何吃月餅才安全?專家認爲:糖尿病患者只要適當把握“分寸”,同樣可以享受一下吃月餅的快樂。
中秋糖尿病人如何吃月餅才安全: 首先選擇月餅要恰當,選購時一定要看清配料,含糖和含油脂高的不要選用 其次要適量。糖尿病患者應以控制疾病爲重,儘量少吃月餅,適當嚐嚐味道,感受一下節日氣氛就行了。當然,在吃月餅的同時,也要必須減少米飯及油脂的攝入,吃多少月餅就要少吃多少飯。 專家強調,無糖月餅不可以隨便多吃,因爲儘管這類月餅裏沒有加入蔗糖,但月餅內的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出許多的熱能,而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量,且月餅本身就是麪粉做的,其中的碳水化合物可以轉化爲葡萄糖而導致血糖升高。 另外,節日聚餐還要注重主食、副食適當搭配的原則。有的糖尿病病人認爲菜吃多了,少吃些飯就可以了,甚至吃很多菜,不吃主食。實際上並非如此,肉以及炒菜所含的油脂經吸收後同樣會轉變成糖,而且脂肪堆積會加重胰島素抵抗,從而加重病情;同時進主食過少還可能導致飢餓性酮症。
關於“中秋糖尿病人如何吃月餅才安全”,專家提醒糖尿病人:有的月餅標明不含蔗糖,但該月餅可能加入了果糖;另外雖然月餅是無糖的,但月餅中的澱粉等都能迅速地轉化爲葡萄糖而導致血糖升高,加重糖尿病病情。國外曾有這樣一個實驗,把糖尿病人分爲兩組,一組患者食物中沒有蔗糖,另一組患者食物總熱卡相同,但其中的一部分澱粉用蔗糖代替,然後觀察兩組患者血糖的改變。
結果發現,只要蔗糖是代替部分澱粉的熱卡,對糖尿病人的血糖就沒有影響。但如果是在原飲食熱卡之外再加上蔗糖,則血糖會上升。因此,美國糖尿病學會制定了一個新的營養指南。新指南允許糖尿病人吃少量糖,不需限制蔗糖和含蔗糖食品的攝入量,但蔗糖必須取代食品和膳食中的部分其他碳水化合物。同時必須對攝入的碳水化合物總熱量嚴格限制,所以糖尿病人應少吃月餅或者不吃月餅。
糖尿病人如果要享用月餅,一定要考慮到月餅中的蔗糖或碳水化合物已經代替部分澱粉的熱卡,所以糖尿病人在吃月餅後應該少吃一些其他主食,以保證飲食總熱卡不超量。另外,糖尿病人需要注意的是月餅中的脂肪含量普遍偏高,過多的脂肪在體內很容易轉換爲糖,且內臟脂肪堆積是產生胰島素抵抗發生2型糖尿病的重要原因。打胰島素的糖尿病人,建議在注射後立即食用月餅,並且最好控制在10克左右;服用口服藥的糖尿病患者更應慎重,不吃月餅或儘可能少吃月餅。
月餅的吃法也很有講究。如果鮮、鹹、甜、辣等不同口味的月餅同食,應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃,味美可口。月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則會引起腹瀉。 吃月餅時最好泡一杯熱茶,既有助於消化,解油膩,又能增添品嚐時的樂趣和氣氛。一般來說,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶爲佳,有清香爽口之 糖尿病人並不意味着一點月餅都不能吃。對血糖一向控制比較好的患者來說,適當吃點月餅是可以的,但要遵循以上“中秋糖尿病人如何吃月餅才安全”的原則。
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