煮開四次,不粘不破
煮餃子時,粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼,究竟怎麼煮纔能保持形狀完整呢?其實,煮餃子的過程中,水開四次,就熟了。開水下入餃子,當水第1次沸騰時,添入少許涼水,待水開後再加涼水。總共點3回水,開鍋4次,餃子就煮熟了,既不會粘連,也不容易破皮。