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天津“開海了”!
  開海了!9月1日是開海首日,新鮮海產品大量上市,不僅豐富了市民餐桌,價格也出現回落的趨勢。
  天津渤海灣的漁船紛紛出海捕撈,供市民選擇的海產品變得豐富起來。津雲”—前沿新聞記者在北辰區小澱鎮的藍璽冷鏈物流園水產市場(原老闆娘水產)看到,這裏的海產品種類繁多,都是開海後的新品。市民王女士在市場上買了2斤基圍蝦,共計花費60元,價格比上個星期便宜了。[閱讀全文]
  伴隨東海、渤海陸續開海,海蟹、蝦類以及各種海魚逐漸多了起來,南開區、和平區的幾家社區農貿市場內,一堆堆不同規格的海蟹、海魚以及各種蝦,吸引着過往的顧客。 一商戶告訴記者:“這些日子海貨多了,主要是各種規格的海螃蟹,螃蟹有二三十元一斤)的,也有五六十元一斤的,前幾天都七八十元呢,現在便宜了。蝦類十五六元到二三十元的都有。”[閱讀全文]
  隨着開海日的到來,天津市民餐桌上的海鮮越來越豐富了,適量攝入海鮮對我們的身體是非常有益的。海鮮富含蛋白質,是我們身體的重要組成部分,吃海鮮可以補充身體的蛋白質。海鮮中富含大量的礦物質和微量元素,能夠補充我們平時在蔬菜或其他食物中補充不到的營養。你知道吃海鮮有哪些好處嗎?你知道吃海鮮時需要注意哪些健康問題嗎?來看看本期專題吧!
 
  天津市疾病預防控制中心張之倫主任在此提醒大家,吃海鮮一定要注意衛生,以避免健康危害。要堅持世界衛生組織推薦的“食品安全五要素”:一是保持食品清潔,二是食品生熟分開,三是燒熟煮透,四是保持食物的安全溫度,五是使用安全的水和原材料。 因此,對加工海產品的器具必須嚴格清洗、消毒,加工過程中生熟用具要分開,避免熟食被染上細菌。致病的細菌和病毒都不耐高溫,食物一旦被燒熟煮透,細菌和 病毒都會死亡,儘管有些海鮮會因此“鮮”味變淡,可是保證了健康安全。需要指出的就是,食品從燒熟至食用的放置時間不要超過4個小時。另外,烹調和調製海 產品拼盤時可加適量食醋,副溶血性弧菌在普通食醋中,5分鐘即可被殺死。[閱讀全文]
 
  孕婦和哺乳期婦女應該少吃海鮮,每週超過4次,每次超過100克會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,不要吃汞含量高的劍魚、金槍魚等;患有痛風、關節炎、和高尿酸血癥的患者少吃,海鮮中的嘌呤容易在體內形成尿酸結晶,加重病情。
 
  開海啦~ 海鮮似乎都急不可待跳入餐盤裏,海螺、海蠣子、毛蛤蜊、扇貝……用新鮮、肥美來證明自己的價值。大寫的“鮮”!這時候不僅要大吃,也要謹記一些注意事項哦~
警惕副溶血弧菌食物中毒
副溶血性弧菌廣泛存在於海岸和海水中,海生動植物常會受到污染而帶菌。引起中毒的主要食品爲魚、蝦、蟹、貝等海產品,除此之外,肉類、鹹菜、涼拌菜也可因受到污染而引起中毒...[詳細]
 
最好不要搭配啤酒
海鮮含嘌呤和苷酸,啤酒含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡...[詳細]
 
出現過敏症狀應及時就診
海鮮過敏是由於海鮮中富含大量的異種蛋白能直接或間接地激活免疫細胞引起化學介質的釋放,繼而產生一系列複雜的生化反應。真正追究起來,並不是對海鮮過敏而是對海鮮中的特殊蛋白質過敏...[詳細]
 
  眼下又是吃海鮮的大好時機。“吃貨”們又怎能經得起誘惑呢?享受海鮮的同時,因過敏腹瀉等飲食不當所帶來的問題也逐漸增多。所以秋季烹飪海鮮時應該注意以下問題
 1、蛤蜊不加水乾鍋煮:一點水也不加,幹鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
 2、海蠣子開鍋後蒸三分鐘:將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時間,個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
 3、煮海螺必須加水:煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!
 4、皮皮蝦蒸時間要比貝類久:無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。
 5、螃蟹肚子一定要朝上:爲防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
 6、八帶頭和爪子分開煮:八帶的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭纔剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。
 7、蒸海魚最好用旺火:適清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些,用旺火蒸,開鍋後繼續蒸五六分鐘肉質最鮮嫩。[閱讀全文]
  白露開始不要“露”常搓耳朵多吃梨!
俗話說“白露秋分夜,一夜涼一夜”。現在人們能感受到炎熱夏季已過、涼爽的秋天來臨,白露過後,不可衣單體露,輕則易患感冒,重則易染肺疾。因秋季主氣爲燥,燥易傷肺...[詳細]
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北方網健康之家 編輯李娜
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