3、紅豆
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角?有很強的利尿作用，對腳氣病和因腎髒功能衰退引起的臉部、腳部浮腫，有很好的改善作用。
食用方法：
紅豆常被做成豆沙餡使用，但若想用於消腫，這種做法不是最好的選擇，因為做豆沙餡是留下煮熟爛的紅豆，而皂角?已經隨著倒掉的湯水流失了。
熬紅豆湯是首選，用小火煮，熬到湯的分量只有加清水時總量的一半即可盛出飲用。
